סדנת התססה

בהפיכת כל מזון לגרסתו העשירה באנזימים ובפרוביוטיקה באמצעות תסיסה יש מגוון עצום של יתרונות לבריאותנו מעבר ליתרון של שימור פשוט (שבגללו התחילו להתסיס בעבר)
1. עיכול וספיגה:
כאשר אנחנו אוכלים מזון מותסס, החיידקים ביצעו מראש פעולות שיתרחשו במערכת העיכול שלנו ובכך מקלים על מערכת העיכול ומאפשרים לה להשקיע את האנרגיה בעיכול טוב יותר ובספיגה טובה יותר של ויטמינים ומינרלים.
האיזון הנכון של חיידקי מעיים טובים ואנזימי עיכול עוזרים לנו לספוג יותר נוטריאנטים (רכיבים תזונתיים טובים) מהמזונות שאנחנו אוכלים.
2. מערכת חיסון:
חלק גדול ממערכת החיסון ממוקמת במעיים. עדויות מצביעות על כך שבריאות המעיים עלולה להשפיע על דלקות, אלרגיות והפרעות אוטואימוניות בגוף בכללותו.
על ידי צריכת מזונות מותססים העשירים בפרוביוטיקה, אתם תומכים במושבה בריאה של אוכלוסיית חיידקי מעיים הבונה רירית מעיים חזקה יותר כמחסום טבעי, מה שהופך את המערכת החיסונית לחזקה יותר.
3. מוח ומצב רוח:
חיבור מוח-בטן זה אינו רק מטפורי כפי שהכרנו עד לאחרונה כ"תחושת בטן" או "פרפרים".
המוח והמעיים שלנו מחוברים על ידי רשת נרחבת של נוירונים וכביש מהיר של כימיקלים והורמונים המספקים כל הזמן משוב על נושאים שונים כמו מתח ויכולים להשפיע על הרגשות והרגשות שלנו.
סרוטונין – הורמון האושר – מיוצר במעיים ומחקרים מצביעים עוד יותר על כך שכאשר חיידקים פרוביוטיים תורמים למעי בריא, הם קשורים גם לנפש בריאה. הוכח שאיזון לא בריא של מיקרופלורה עלול לגרום לדיכאון, חרדה, HDAD ועוד.
4. שיפור הערך התזונתי המועיל
בכרוב כבוש יש פי 20 יותר ויטמין C בהשוואה לצורתו הטבעית של הכרוב.